Merkblatt Fischräuchereien (pdf 317 KB)
Fischräuchereien
Vereinheitlichung der Kontrollkriterien für kleine Fischräuchereien mit Verkauf. Der Fokus liegt dabei auf dem Risiko der Kontamination mit Listerien.
Verantwortliche Partner:
- Veterinärinspektion, regionales Veterinäramt Szczecin, Partner Nr. 12
Kontaktperson:
Agnieszka Kalecińska
kopczynska @piws.pl
Agnieszka Naglacka
a.naglacka @wsse.szczecin.pl
Inhalt, Ziel, Ergebnis:
- Erstellen von Leitlinien zur Kontrolle von Fischräuchereien
- Erarbeiten eines Informationsblatts für kleine Fischräuchereien
- Dokument zum Vorgehen bei Inspektionen von kleinen Fischräuchereien
- Fragenkatalog zur Charakterisierung von kleinen Fischräuchereien
- Protokolle zum Erkennen unterschiedlicher Interpretationen des EU-Rechts
- Wissensaustausch/Beratungen zur Vorbereitung der Leitlinien und des Informationsblatts für kleine Fischräuchereien
last changed: 14.03.2014