Tillverkningsprocess för rökt fisk (pdf 393 KB)
Aktivitet 2 - benämning: FISKRÖKERIER
Att komma överens om kontrollkriterier gällande små verksamheter och marknadsföring, med särskild uppmärksamhet på den eventuella föroreningsrisken av rökt fisk med Listeria Monocytogenes.
Ansvarig partner:
Veterinärsinspektionen, regionskontor i Szczecin, partner 12
Kontaktpersoner:
Agnieszka Kalecińska
kopczynska @ piws.pl
Agnieszka Naglacka
a.naglacka @ wsse.szczecin.pl
Mål/prestation
- Riktlinjer för revision av fiskrökerier
- Informationsblad för små fiskrökeriföretag
- Dokument som beskriver revision av fiskrökerier
- Förteckning över frågor gällande små fiskrökeriföretag
- Mötesprotokoll som innehåller resultaten för att ta fram riktlinjer som förtydligar ev tolkningsskillnader beträffande
EU livsmedelslagstiftning.
- Korrepondens om frågor kring ”små fiskrökerier” som har kommit från andra partners under projektets gång.
- Förberedande möten för att ta fram riktlinjer för granskning av fiskrökerierna och informationsblad för små företag
som är engagerade i branschen.
last changed: 14.03.2014