Service

Guide for controls in fish smokehouses (pdf 615 kb, November 2013)

Gemensamma kontrollkriterier för små fiskrökerier och marknadsföring, med särskild tonvikt på de risker som är förknippade med denna typ av produkt, förorening av Listeria monocytogenes (19.11.2013)

Dokument: som vi utvecklat
• Lista över frågor för små fiskrökerier
• Informationsblad för småföretag som är involverade i fiskrökning
• polska sidan har skickat förslag på riktlinjer för revision av fiskrökerier till svenska och tyska sidan

Vad vi gjort:
• Möten för utarbetande av riktlinjer för revision av fiskrökerier och informationsbroschyr för småföretag som är involverade i fiskrökning
• Anteckningar från möten, som innehåller resultat för att utveckla riktlinjer för att klargöra eventuella skillnader i tolkningen av EU: s livsmedelslagstiftning
• Korrespondens rörande frågor "små fiskrökerier," med de andra partnerna under projektet

Den polska sidan tillsammans med tyska och svenska partners har gjort en utökad lista i tabellform med frågor om viktiga företeelser, vilket var en bifogad som kontroll lista under inspektionen av små fiskrökeri.
Kontroller genomfördes i tio små rökerier, kontrollerna baserades på checklistan som tagits fram och bilaga i form av frågor.

Resultatet:
• utbyte av synpunkter och förslag som skickats gällande informationsbroschyren,
• fastställande den slutliga versionen av riktlinjerna för revision av fiskrökerier;
• presentera en guidebok till alla deltagare i projektet under mötet i Greifswald maj 2013;
• översättning och tryckning av guidebok;
• lämna över guidebok under konferensen i Ystad 2013.